Retirer le gras du dessus des muffins
Le résultat est tout à fait acceptable, un compromis qui allie bien plaisir et santé! Bon goût Moins de calories! Et les substituts de sucre?
Lorsqu’on assemble les fruits et la pâte à gâteau, la présentation est importante !
Tout dépend. Personnellement, je préfère cuisiner avec toutes les formes de sucres naturels miel, sirop d'érable, sucre, cassonade… plutôt que d'utiliser des produits artificiels.
Quelle que soit votre préférence, voici ce qu'il en est. Et dans les gâteaux : Exit l'aspartame dans la pâtisserie!
1) Pour savoir si le gâteau est raté, encore faut-il pouvoir le démouler…
Impossible de l'utiliser pour cuisiner les recettes qui demandent une cuisson puisqu'il perd sa saveur sucrée. Et dans les gâteaux?
Le résultat n'est pas toujours heureux. Les gâteaux ne lèvent presque pas, ne brunissent pas et se conservent mal.
Pour cuisiner ces types de pâtisseries, mieux vaut se référer aux recettes disponibles sur le site Web du produit plutôt que d'improviser. Par contre, la substitution donne des résultats acceptables dans les muffins. Est-ce que cela vaut la peine?
Le Stévia C'est quoi : Le stévia est le dernier-né des substituts de sucre sans calories disponibles en Amérique du Nord. Il s'agit d'un agent sucrant à base de la plante stevia rebaudiana, originaire du Brésil et du Paraguay.
- Dans un premier récipient, mélanger farine, levure, sel.
- Sinon, on investit dans un moule à charnières pratiques pour le démoulage.
- Они постановили оставить нашу Вселенную в распоряжении Вэйнамонда.
Ces extraits sont à plus sucrés que le sucre. Ils sont mélangés à des agents de remplissage comme des maltodextrines afin d'obtenir une poudre blanchâtre qui est vendue en sachets pour sucrer les boissons chaudes ou froides par exemple.
Les rôles du sucre
Comme le stévia ne perd pas sa saveur sucrée à la cuisson, il est possible de l'utiliser à la cuisson, mais ce produit coûte cher. Le résultat est acceptable dans les muffins, mais pas dans les gâteaux, où, répétons-le, rien ne remplace les multiples fonctions du vrai sucre!
Quinze minutes de préparation et 20 à 25 minutes de cuisson suffisent. Mais les muffins ont aussi leurs exigences, qui doivent être impérativement respectées, sous peine de trouver au sortir du four des rondelles de hockey dures et plates au lieu de petits gâteaux dodus.
Il y a fort à parier que l'on n'a pas fini d'entendre parler du stévia. Christina Blais Pour Christina Blais, vulgariser la chimie des aliments est simple comme de préparer une bonne omelette.
Pour obtenir la pâte à tarte parfaite, il est important que vos mains et les ingrédients ne soient pas chauds.
Et les curieux peuvent aussi lire sa chronique Chimie alimentaire dans le magazine Ricardo à chaque parution. Commentaires Lauriane B. Merci de votre attention.
Muffins : comment diminuer le gras ou le sucre?
Denise P. Cela dépend de quoi. Merci Sylvie J. Cet article répond à ma question et je vais ce conseil en pratique dès la prochaine fournée.
Qu'en pensez-vous? Merci Iliana J. Je cherche depuis plusieurs années des façons de réduire le sucre et des recettes pour utiliser le stévia.
La personnalité de madame Blais et sa compétence d'enseignante m'inspire une grande confiance. Mamie Loulou Blais Francois B. Hélène D. Avez-vous un truc qui m'aiderait nous sommes maintenant 24 personnes dans ma petite famille petite autrefois maintenant je trouve cela une grande famille.
Voici quelques bons trucs pour cuisiner soi-même des muffins santé et des gâteaux légers. La chimie des desserts On compare souvent la pâtisserie à la chimie.
Merci Hélène Andrée-Lise B. Je ne note aucune retirer le gras du dessus des muffins au goût, et les pâtes lèvent comme s'il y avait du sucre. Avantage : moins de calories. Stéphanie L.
Pour ce qui est du stevia, ça a un arrière-goût assez puissant malheureusement. Évaluer cet article.