Cambridge perte de poids nigeria

African Crop Science Journal, Vol. Feruzi, P. Phemba, M. Ngongo, V. Hagenimana1 et N. Bukavu, Sud-Kivu, R. Congo, B. Aprés l'appréciation de la forme et la couleur de la peau des tubercules frais, les tubercules bouillis ont subit l'évaluation de la texture, la saveur, la couleur de la chair et l'acceptabilité globale par un panel de 30 dégustateurs non formés. Un autre lot de tubercules frais de mêmes variétés fut mis en conservation pendant 60 jours dans trois modes paysans de conservation grenier, panier et fosse pour évaluer les pertes dues à l'évapotranspiration, aux pourritures, à la germination ainsi que l'évolution au cours de temps de stockage de la teneur en protéines, en vitamine A et en matière sèche.

Les résultats obtenus ont montré que les variétés Benikomachi et Caroline. Cependant cette diminution de potentiel nutritionnel n'était pas lié au mode de conservation. Cette étude qui cambridge perte de poids nigeria une évaluation de germoplasme en qualités organoleptiques et en potentiel de conservation a permis d'identifier les variétés Mugande et Karebe II comme étant les meilleures.

Mots Clés: Conservation, fosse, grenier, panier, patate douce, vitamine A ABSTRACT Six sweetpotato varieties were respectively evaluated for their post-harvest characteristics such as organoleptic, nutritional and storage qualities in and Fresh roots were evaluated for the shape and colour, and once cooked, they were ranked by 30 untrained panelists for the texture, taste, colour and their overall acceptability.

To evaluate the weight loss due to the evapotranspiration, decay and sprouting, and the effect of storage on vitamin A and protein contents, a batch of roots cambridge perte de poids nigeria each of the above indicated varieties were stored for 60 days in pits, baskets and granaries. Varieties Mugande and Karebe II were rated poorest in terms cambridge perte de poids nigeria storage qualities.

Parmi elles, la patate douce occupe la deuxième place après le manioc FAO, Cette dernière est estimée àtonnes pour une superficie dehectares CIP, Malgré cette importance, la patate douce n'a commencé à faire l'objet de la recherche qu'à partir des années Jusqu'à un passé récent, les recherches n'ont malheureusement porté que sur le développement des variétés à rendement élevés, résistantes aux maladies et aux pestes d'intérêt économique Phemba et al.

La conservation des tubercules tout comme les autres études post récoltes n'avaient pas bénéficié de l'attention de la recherche. Pourtant, bien que dans la plupart de cas la patate douce est cultivée pour l'autosuffisance, elle est de plus en plus commercialisée.

Dès lors, la nécessité de tenir compte de critère du marché et même de prolonger cambridge perte de poids nigeria conservation s'avère impérieuse. Traditionnellement, la conservation de tubercules de patate douce ne date pas d'aujourd'hui.

Woolfe affirme qu'elle est connue en Nouvelle Zélande depuis des siècles. Elle est pratiquée aussi dans plusieurs autres pays asiatiques tels que la Chine, le Japon, la Nouvelle Guinée, le Bangladesh, etc. En Afrique aussi la conservation des tubercules de patate douce est une pratique connue. Ainsi au Mozambique et au Malawi, la conservation se fait dans la fosse Lancaster et Coursey, Au Nigéria, par contre, elle se fait sur étalage au dessus du foyer. Au Cameroun, après l'exposition au soleil les tubercules sont placés à un endroit sec perte de poids pour grand cadre dans un panier couvert de la paille ou des feuilles de bananier Numfor et Lyonga, cités pr Woolfe, Au Congo, et précisement à l'est, la pratique de conservation des tubercules n'est pas très fréquente mais circonstancielle.

Les circonstances qui cambridge perte de poids nigeria cette dernière sont notamment la surproduction, le besoin de libérer le terrain pour la préparation de la campagne prochaine et l'attente des prix meilleurs. Les tubercules sont placés soit dans un grenier ou dans un panier et parfois enfouis dans le sol en attendant leur utilisation. Le constat paysan du milieu, affirme que les tubercules de certaines variétés de patate douce tolèrent ces conditions de conservation mieux que d'autres.

En réalité, serait-ce un problème de génotype ou de conditions de conservation? La présente étude se propose d'identifier au moins une variété aux meilleures caractéristiques post récoltes. Cette plantation était faite non pour l'évaluation en champs mais seulement pour la production des tubercules destinés à l'évaluation post récolte dans ces sites. Caroline lee est généralement considéerée comme ayant des bonnes qualités gustatives, elle a servi de témoins.

La récolte était faite à 5 mois.

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Une évaluation basée sur l'uniformité et la forme des tubercules, la couleur de la peau et de la chair était faite par un panel de 30 paysans par site. L'appréciation organoleptique, ainsi que la matière sèche étaient déterminée dans les 48 heures qui suivaient la récolte. Les tubercules destinés à la conservation étaient mis dans des sacs en jute et placés dans le grenier, le panier et la fosse pendant 60 jours. Les conditions de conservation températures et humidité relative étaient variables en fonction de mode de conservation.

Sauf pour le cas des appréciations après conservation dont l'échelle de cotation allait de 1 à 7, toute autre appréciation était cotée de 1 à 5. Détermination de la matière sèche. Le pourcentage de matière sèche était calculé par la formule suivante: M.

Chaque variété était soumise à l'appréciation de l'apparence sur base de la couleur de la peau, la couleur de la chair, et l'acceptabilité globale.

Cette appréciation était faite par un groupe de 30 personnes. Evaluation qualitatives des échantillons bouillis. Les tubercules entiers non épluchés de chaque variéte étaient bouillies jusqu'au ramollissement total environ 40 minutes.

Les tubercules épluchés, découpés en rondelles d'au moins 5 mm d'épaisseur placés sur des assiettes blanches numérotées et disposées de manière aléatoire en 3 répétitions, étaient soumis à l'appréciation de la texture, de la saveur, de l'apparence et de l'acceptabilité globale. Evaluation des caractéristiques de stockage.

Cinq kilogrammes de chaque variété répétés 3 fois, mis en sac en jute et placés dans le grenier, panier et fosse étaient conservés pendant 60 jours à Muku, Ludaha et Mulungu. L'évaluation du degré de pourriture, de germination et les pertes de poids étaient déterminée selon la méthode de Data et al.

Philippe Peltier, Ambassadeur de France au Nigeria, ainsi qu'à l'ensemble de ses collaborateurs, tout particulièrement Vincent Süssfeld -à qui a notamment incombé l'organisation pratique de cette mission- pour leur concours précieux qui a permis le déroulement parfait et instructif des travaux de la délégation. Elle recouvre des territoires fortement contrastés et regroupe des ethnies culturellement antagonistes et historiquement rivales, dont les dissensions sont aujourd'hui avivées par des tensions sociales et religieuses renforcées. En quarante années d'existence, l'Etat nigérian aura connu trente années de régimes militaires divers, une dizaine de coups d'Etat, une demi-douzaine de transitions interrompues vers la démocratie, neuf années de gouvernement civil, et trois républiques désormais défuntes. La quatrième vient de voir le jour, avec l'élection, en févrierd'Olusegun Obasanjo, général à la retraite.

Une autre appréciation sur base de l'aspect extérieur: vivacité de la couleur, présence de germes et les pourritures, était faite. Evaluation de potentiel nutritionnel. Comme pour la matière sèche, le taux de protéines et la teneur en vitamine A étaient déterminés à la récolte et à 60 jours après récolte.

La détermination de vitamine A était faite par la méthode chromatographique sur colonne et la spectrophotométrie décrite par Immungi et Potter Taux de matière sèche.

De l'examen des Tableaux 1 et 3il se dégage une certaine correlation positive entre la saveur kick scooter perdre du poids des tubercules et leurs teneurs en matière sèche. Et Yanshu 1 dont la teneur en matière sèche était faible avait une faible cotation de la saveur sucrée.

En observant le Tableau 3 on constate que la matière sèche s' accroît avec le temps de conservation. Cet accroissement de la matière sèche se justifie entre autre par les pertes d'humidité des tubercules par évapotranspiration.

Appréciation des racines fraîches.

Le Tableau 1 présente les appréciations de degustateur sur l'aspect extérieur forme de tubercules et couleur de la peaula couleur de la chair et l'acceptabilité globale des variétés évaluées. La cotation de l'aspect extérieur des tubercules évalués était comprise entre 2, 8 à 3, 5. Et la couleur de la chair entre 2, 6 à 3, 8. L'acceptabilité globale a permis de regrouper les six variétés en deux classes, la meilleure avec une cotation moyenne de 3,5 englobant Benikomachi, Karebe II, Mugande et Caroline lee et la suivante comprenant Yanshu 1 et White delite cote moyenne 2,6.

Dans cette appréciation, il n'est pas apparue une relation quelconque entre la couleur de la chair et la couleur de la peau. D'autres facteurs relatifs à l'apparence extérieure mais non décrits dans ce travail, tel que le volume de la racine, la forme et la présence des imperfections de surface telles que les craquelures peuvent avoir eu une influence sur l'appréciation globale des tubercules de variétés évaluées.

Enla plupart des Muturu étaient concentrés près de Abakaliki, Ezzamgbo et Udi. Toute atteinte au Muturu se voyait frappée de sanctions surnaturelles et devait être expiée. À cause du déclin de la tradition et de la destruction des autels, de nombreux villages ne possèdent plus de taureaux. Cela ajouté au non-renouvellement des effectifs des particuliers a considérablement réduit la réserve génétique. Dans la région de Nsukka, le sol est recouvert de feuilles qui, avec le crottin, produisent du compost.

Appréciation des échantillons bouillis. En moyenne, la texture des tubercules était jugée bonne cote 3,4.

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Caroline lee était la plus appréciée du point de vue de ce paramètre cote 4,4 trandis que White delite avait reçu la cote la plus faible 2,0. L'analyse statistique n'a pas montré de différence significative entre les variétés du point de vue de la couleur des tubercules après cuisson.

Par contre, les mêmes variétés se sont montrées significativement différentes en texture, saveur et acceptabilité globale. On peut considérer que la couleur de la chair n'avait pas d'influence significative sur l'appréciation globale de ces six variétés étudiées. De toutes les variétés en évaluation, seule Benikomachi s'est montrée semblable à Caroline lee à tout point de vue Tableau 1. Par contre les variétés Yanshu 1 et White delite ont été jugées moins bonnes que Caroline lee du point de vu texture, saveur et acceptabilité globale.

Quant aux variétés Mugande Le bœuf séché est-il bon pour la perte de graisse Karebe II, elles se sont avérées moins bonnes que le témoin en ce qui concerne la texture, et sont semblables à ce dernir du point de vue de l'apparence, la saveur et l'acceptabilité globale.

De ce qui est décrit plus haut, il apparaît qu'aucune variété évaluée n'a été supérieure au témoin Cambridge perte de poids nigeria lee. Appréciation du potentiel de conservation. Effet variétal. Le potentiel de conservation la germination, les pourritures, les protéines et les vitamines A après 60 jours de conservation bien que n'ayant pas fait l'objet d'une analyse statistique s'est montré lié au génotype. En effet du point de vue de pertes de poids, les pertes les plus élevées ont été enregistrées sur la variété témoin Caroline lee et la variété Benikomachi.

Par contre le taux de germination le plus élevé était enregistré sur la variété White delite cote 3,3 tandis que Yanshu 1 vient en dernière position avec une cote moyenne de 2,3.

De ce point de vue, ces deux premières variétés ne sont pas recommandables pour une conservation de longue durée.

En effet la germination des tubercules constitue une caractéristique négative en ce sens qu'elle réduit la valeur marchande de patate douce. Tout comme pour la perte de poids, la variété Benikomachi a connu plus des pourritures pendant la conservation soit au moins le double des autres variétés.

White delite s'est montrée de loin moins affectée par la pourriture que les autres variétés. Contrairement au taux de matière sèche, la teneur en protéines n'a pas varié sensiblement pendant la conservation.

Il convient de signaler que toutes les six variétés n'ont pas connu une même variation de la teneur en protéines pendant la conservation. A première vue ces résultats contrastent un peu ceux de Hagenimana et al. Ce contraste s'expliquerait par les réactions métaboliques qui continuent à s'opérer dans les tubercules frais de patate douce en conservation.

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Après conservation cette variété a perdu sa 1ère place au profit de Karebe II 59 mg. Effet mode de conservation L' examen des Tableaux 1 et 2 révèle que la conservation en fosse occasionne moins de pertes de poids des tubercules que la conservation en grenier et en panier.

L'analyse statistiqe montre une différence significative entre la fosse et les deux autres modes à savoir le grenier et le panier.

Ces deux derniers modes ne diffèrent pas entre eux quant à la perte de poids. Ceci s'explique par une faible évaportranspiration des tubercules dans la fosse. De même on a noté moins de pourritures sèches en fosse qu'en panier et grenier. Par contre le taux le plus élevé de germination des tubercules a été observé dans la fosse cote 4 qui est supérieur à la cote cnn perte de poids cornell enregistrée en panier et en grenier.

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Ceci se comprend dans la mesure où la température et l'humidité relative élevées, ainsi que l'obscurité dans la fosse offrent des conditions favorable à la germination. Les modes de conservation n'ont pas eu d'effet notable sur la teneur en protéines et en vitamine A. Sur base des résultats enregistrés, les variétés Karebe II et Mugande ont été les meilleures en potentiels de conservation faible perte de poids, germination tardive.

Par contre en qualité organoleptique, la variété Benikomachi cambridge perte de poids nigeria Caroline lee témoin ont occupés les premières places. Yanshu 1, variété très productive et stable Phemba et al.

Aucune variété n'a réuni en elle seule toutes les performances post récolte. Toutefois Karebe II et Mugande de saveur sucrée intermédiaire semblent être les mieux classées de toutes, parce que réunissant en elles les meilleures cotes en potentiel de conservation, taux de cambridge perte de poids nigeria sèche moyennement élevés et des bonnes appréciations gustatives. Les résultats de ce travail montrent qu'à l'avenir, pour la sélection des variétés à diffuser, il serait intéressant d'ajouter au critère rendement au champ et stabilité de production, les considération post récoltes.

Une étude d'amélioration de ces modes paysans de conservation de la patate douce dans notre région s'avère nécessaire. A compendium of key figures and analysis for three important sweetpotato producing countries. International Potato Center, Lima, Peru. Cristina, F. Farmer participation in the selection of new sweet potato varieties.

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CIP Research Guide 5. International Potato Center, Lima, Peru 28pp. Data, E. Postharvest characteristics of sweet potato genotypes produced from the sweet potato breeding program in the Philippines.

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Ewell, P. In: Sweet potato situation and priority research in west and central Africa. Proceedings of the workshop held in Douala, Cameroon, July 29, FAO Production Year Hagenimana, V. Carotenoid contents in fresh, dried and processed sweet potato products.

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