Comment enlever le gras du filet de bœuf, Le rôti de boeuf inratable !, Recette Ptitchef

comment enlever le gras du filet de bœuf

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Incontournable des repas de famille, le rôti permet de régaler la tablée en un rien de temps. Cette opération, typique du rôti, permet à la viande de conserver sa forme.

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Le bardage, qui fond au cours de la cuisson, permet à la viande de ne pas être trop sèche. On ne cuit jamais une viande froide. Car le choc thermique entre le frigo et le four raidit la viande.

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Choisir un plat aux dimensions du rôti, ni trop petit, ni trop grand. Préchauffer le four avec le plat de cuisson légèrement huilé puis saisir le rôti quelques minutes à four très chaud.

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Dernière astuce, on ne sert jamais un rôti à la sortie du four. Envelopper la viande dans du papier aluminium et la laisser sur le plan de travail de la cuisine pendant 15 minutes pour permettre aux sucs de bien se répartir. On peut aussi retourner le rôti pendant ce temps de repos pour encore mieux homogénéiser la répartition des sucs! Vous avez maintenant toutes les clés en main pour réussir parfaitement votre rôti!

Comment découper un filet de Bœuf entier

Merci de votre lecture et à très bientôt pour un nouvel article!

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